李錦記可持續“李”想計劃 營造有意思、有溫度的廚房
2月21日，2024年度成都日報錦觀品牌影響力頒獎盛典在成都舉行，李錦記憑借全新打造的企業社會責任項目——可持續“李”想計劃，獲得“文化煥新伙伴”榮譽。李錦記可持續“李”想計劃，是李錦記在成都全新打造的企業社會責任新星項目，通過邀請李錦記希望廚師進社區、進學校，教做菜、教將廚房中的“垃圾”變廢為寶，與社區公眾共同營造有溫度、有意思的廚房空間，積極踐行李錦記“共享成果、造福社會”的企業文化。目前已在四川、云南、湖北等地幫助超過500萬人次了解到“有意思的廚房”營造技巧。
圖：憑借可持續“李”想計劃，李錦記獲《成都日報》“文化煥新伙伴”榮譽
可持續廚房氛圍營造
一個是制作一日三餐的功能性空間，一個是看起來高大上離普通人很遙遠的概念。究竟是怎樣的一種鏈接，將“廚房”和“可持續”結合在一起，形成了普通公眾也能觸手可及的參與？去年3月，李錦記基于李錦記希望廚師項目，在成都創新發起可持續“李”想計劃，聚焦在廚房，希望通過進入社區，場景搭建，向更多群體傳遞如何從身邊做起，踐行可持續生活理念。
圖：通過可持續“李”想計劃，李錦記希望廚師教大家營造更好吃的廚房
李錦記認為，廚房，它不應只是一個人忙碌烹飪的空間，而應是家庭成員可以共創，營造愛的地方：吃膩的一道家常菜，換個烹飪手法，變個擺盤方式，就可以煥新為一道眼前一亮的美食；使用完畢的冰冷的醬料玻璃瓶，也可以在“升級再造”的魔法加持下，成為點亮餐桌的一支花瓶，料理臺上的一盞夜燈；砧板角落中沒那么新鮮的菜葉、水果皮，和同樣被準備扔掉的塑料瓶，也可以1+1成為一瓶能清潔的環保酵素……這些，其實都是可持續生活方式在廚房中的具體實踐，也是李錦記的“李”想。
受助者到助人者的轉變
要實現這樣的“李”想，需要先行的志愿者，而李錦記可持續“李”想計劃的志愿者正是受到李錦記資助的希望廚師們——他們有的還在成都財貿職高中餐烹飪專業學習，有的早已畢業并在成都五星級酒店、高級社會餐飲工作多年，對于廚房中的可持續氛圍營造，李錦記希望廚師們既是學生，也是老師。
圖：李錦記希望廚師已成為可持續“李”想計劃的主力志愿者
“因為李錦記希望廚師項目，我們有了走出大山，來到成都學習一門技術的機會，曾經的我們是被幫助的對象。如今，我們也想幫助他人。”李錦記希望廚師賀家林介紹，自從去年大家加入李錦記可持續“李”想計劃后，了解到了如何打造有溫度的、可持續的廚房，也對李錦記“造福社會、共享成果”的核心價值觀有了更深刻的理解，慢慢也養成了“撿垃圾”的習慣，從上課訓練的廚房開始：看見喝完的飲料塑料瓶會撿起來洗干凈，食品雕刻課練習用的邊角料也會收集起來，做成環保酵素就澆花、清潔。另一方面，已在餐飲一線工作的李錦記希望廚師們，也會在平時搜集用完的醬料玻璃瓶，后續用于每一場社區活動中，或教居民制作花瓶、燈籠，或教小學生制作夜燈、生態瓶，讓閑置的、冰冷的玻璃瓶有了價值，有了溫度。
圖：通過可持續“李”想計劃，李錦記希望廚師教大家營造更好看的廚房
“廚房，承載了中國人的一日三餐，它應該是可持續的、有溫度和煙火氣的。”李錦記中國企業事務總監賴潔珊女士介紹，廚房文化是中華優秀飲食文化中重要的一環，這次能夠獲頒“文化煥新伙伴”榮譽，是對李錦記的認可，也鼓勵著李錦記未來繼續聚焦文化，讓廚房煥新更好吃、更好玩、更好看。希望在不久的將來，能夠通過李錦記可持續“李”想計劃，通過李錦記希望廚師的每一次志愿服務，讓“有意思有溫度的廚房”不僅是計劃和“李”想，更是每家可見的美好。
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李錦記簡介：
李錦記是國際知名的醬料品牌。1888年，李錦裳先生在廣東省南水創辦李錦記。經過137年的發展，李錦記已從一個只生產蠔油和蝦醬的小作坊發展成擁有300多款產品、遠銷100多個國家和地區的跨國企業。
李錦記總部設于中國香港，并在中國新會、黃埔和濟寧、美國洛杉磯及馬來西亞吉隆坡設立生產基地，在全球擁有近6,000名員工，是一家具有全球網絡的跨國公司。
李錦記恪守“100-1=0”的品質管理理念，秉承質量百分百堅持，提供選料上乘、味道醇正、安全健康的高品質中式醬料，一直深受各方贊譽和信賴，近年榮膺各大國際盛會和賽事的餐飲供應企業，如：2008年北京奧運會、2010年上海世博會和廣州亞運會、2022年北京冬奧會、2023年杭州亞運會等。此外重大榮譽包括：2018年，李錦記新會生產基地榮獲國家工業和信息化部頒發“國家綠色工廠”稱號；2020年，李錦記新會生產基地成為全球發酵食品行業第一家獲“能源與環境設計先鋒（LEED）”鉑金認證的企業；2022年，李錦記“蠔油制作技藝”入選廣東省第八批《省級非物質文化遺產名錄》；2024年，李錦記被認定為第一批“廣東老字號”。
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