錢大媽“昨天下的蛋”，從嶺南果園到全國餐桌的鮮味革命
在中國人的餐桌上，每年有超過4000億枚雞蛋被消費，這一數字背后是3000萬噸年產量構筑起的全球最大雞蛋市場。
然而，這座龐大的產業金字塔正經歷著結構性蛻變——從“北蛋南銷”的傳統格局，到粵港澳大灣區“鮮蛋供應鏈”的崛起，從散裝雞蛋的粗放流通到可生食雞蛋、DHA強化蛋等高端品類年均57%的增速，一場關乎14億人餐桌的“雞蛋革命”悄然展開。
早在2023年，錢大媽攜手壹號食品重磅推出 “昨天下的蛋”，以“從產蛋到上架只需一天”的鮮度，為粵港澳大灣區菜籃子工程注入新動能。
在科技賦能下，一顆雞蛋度過了它的“黃金48小時”。當一顆溫熱的土雞蛋從從化的智能化雞舍中滾落，它便開啟了一段不平凡的旅程。這顆雞蛋源自壹號蛋雞產業園的優選種雞，得益于嚴苛的飼料品質管理，其蛋黃飽滿、蛋清透亮，且通過了無沙門氏菌檢測，持有可生食土雞蛋證書，為消費者提供了安心的食蛋體驗。
從產蛋到篩選、分揀、包裝，整個過程高效流暢，當天即被送往錢大媽的配送中心，再于次日清晨準時上架門店。借助錢大媽“不賣隔夜肉”的日清模式，雞蛋在門店的停留時間不超過12小時，令消費者真正體會到“昨天下的蛋，今天上桌吃”的鮮味體驗。一枚雞蛋，所承載的不只是“可生食級”的安全承諾，更是一條“科技養殖+日清直達”的現代農業產業鏈創新樣本。
一直以來，錢大媽尋根溯源，從源頭直采把控雞蛋的品質安全，并通過錢大媽高效、專業的供應鏈，打通了新的鮮雞蛋供應模式，構建了一條從養殖到消費終端的高效產業鏈，不僅滿足了粵港澳大灣區消費者對高品質雞蛋的需求，更為蛋雞產業的發展注入了新的活力。
錢大媽始終堅守 “讓每一餐都新鮮” 的使命，致力于在全國挖掘優質農特產品，為消費者提供新鮮、便捷、優選的生鮮購物體驗，同時積極推動著農產品 “產、供、銷” 一體化進程。未來，錢大媽將持續響應 “百千萬工程”，帶動全產業鏈升級，全力助推鄉村全面振興，為城鄉區域協調發展、農業農村現代化貢獻力量。
