貴州憶茅酒業講述醬香型白酒的趨勢和工藝
根據《2020-2021年醬酒業》報告，中國醬酒業銷售收入將達到1550億元人民幣，利潤將達到630億元人民幣。實現連續三增長。
近兩年來，醬香型白酒市場迅速升溫，2019年呈現井噴態勢，醬香型白酒品牌快速發展。很多酒商都想入局，占據一席之地。
我們貴州憶茅酒業地處茅臺鎮7.5平方公里中國醬酒核心產區，與國酒茅臺酒廠僅一河之隔，直線距離500米，與國酒茅臺共享得天獨厚的水源、土壤、氣候、環境、氣溫、濕度、原料和微生物等自然條件，經過20多年的努力，締造了茅臺鎮高品質醬酒圈層。
由于利潤的大幅增長似乎表明了一個事實:醬香型白酒正在迎來一個黃金時代！火爆的走勢，高額的利潤，讓酒水行業內外趨之若鶩。一時間，眾多品牌和資本涌向赤水河流域醬酒主產區。導致醬酒市場魚龍混雜，以次充好、偷梁換柱，所以投資者必須時刻擦亮眼睛，做最好的選擇。
我來給大家大致介紹一下醬香型白酒四大工藝；
1.坤沙酒:我們當地也叫“捆子”酒，沙則是茅臺鎮本地糯高粱的代稱。按照醬香型白酒12987的傳統工藝，使用當地的糯高粱，生產周期需要一年，分兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒。只有通過這樣的釀造工藝，才是正宗的茅臺醬香酒基酒。
2、碎沙酒:碎高粱酒，采用一些東北高粱，一般烤兩到三次，就把糧食中的酒取完了。有些酒廠為了銷售利潤，經常在碎沙酒中摻入一部分坤沙酒來冒充高檔茅臺白酒，一般酒友都很難品嘗出來。
3.翻沙酒:是由坤沙酒最后九次蒸煮取酒后丟棄的酒糟，加入一些新的高粱和新曲制成的。茅臺酒廠的酒糟，是做翻莎酒的好東西。
4、竄沙酒:制作最差的竄沙酒(酒精酒)，是用坤沙酒蒸餾第九次后丟棄的酒糟。但是，加入的不是糧食和酒曲，而是食用酒精。蒸餾后生產的產品成本很低。這種帶醬味的酒對身體危害很大。
所以白酒里的水很深。我還想提醒大家，除了坤沙酒以外，其它的酒體完全沒有什么收藏價值，甚至還會對身體造成傷害。為了獲得更多的利益，白酒行業投機取巧的人多得數不過來。所以需要明眼人看看自己接觸的醬酒產品是不是正規廠家渠道。
今天就說到這里了，如果有需要了解更多的醬酒知識，可以咨詢：18892457894
