不適合放冰箱的蔬果，看看你有沒有放錯-羿博士
冰箱現在是家家必備的電器了，日常生活中，我們是不是有這樣的習慣，不管買了啥都喜歡往冰箱里放，好像冰箱是萬能保鮮柜一樣，尤其是一些保存期不長的水果蔬菜，放進去就覺得很有安全感，認為食物放冰箱存放時間長，不容易壞，事實上有些蔬果放冰箱反而壞的更快呢，別不相信。羿博士跟您好好說道說道。
比如南方的一些水果，如南方水果 香蕉、芒果、菠蘿、百香果、牛油果、獼猴桃這類需要放一段時間才能熟的水果，沒熟的時候放進冰箱遇到低溫， 就會發生冷害，拿出來可能再也不能熟了。口感還停留在澀澀的狀態；柑橘類的水果也不建議放冰箱冷藏如檸檬、柚子、橘子等，時間長了表明會出現些許黑斑。
除了水果之外，那么哪些蔬菜不易放冰箱呢
如我們常吃的四季豆，放冰箱一段時間表明會像生銹了的樣子，黃瓜從冰箱拿出來如果不及時吃的話，你會發現它就會黏了；不太熟的西紅柿放冰箱久了再拿出來會發現有開裂的松軟現象和斑點，并且不會再熟了，口感也相對不太好，當然熟透了的西紅柿完全可以放冰箱的，不過因為已經熟透了也要盡快吃掉不易放置時間過長。還有柿子椒、茄子、西葫蘆、紅薯也不易放冰箱哦。說了這么多，羿博士想說都是冷害惹的禍
那么冷害是怎么回事呢，就是低溫環境下蔬果里的細胞膜會遭到損壞，酶的活性也會遭到破壞，最后會導致水果代謝紊亂，細胞解體，組織潰爛，易腐敗。
不能放冰箱怎么保存比較好呢
保存溫度不能過冷，當然也不能過熱，一般放置在溫度10-15度的陰涼環境下就可以了，現在正值深秋季節，放在屋里陰涼的地方即可。如果冰箱有分區能單獨調溫最好，保持在這個問題就不存在冷害的情況了。
說到這大家可能有疑問了，有沒有可以安心放冰箱冷藏的水果呢，當然有了。不如蘋果、梨、杏、葡萄、鮮棗、草莓、甜瓜、西瓜等水果；韭菜、洋蔥、胡蘿卜、蘑菇、生菜、大白菜等蔬菜是可以完全不用擔心冷害的。
參考文獻
[1]范志紅.哪些食品不適合放冰箱[J].醫藥與保健,2008(09):62.
[2]營養師顧中一的視頻號
本文轉自羿博士健康知識網：https://www.drwenyi.com/
