對(duì)話林浩：解碼數(shù)字背后的隅田川
新華網(wǎng)普洱3月24日電 3月24日，隅田川寧洱工廠揭牌剪彩落成。剪彩結(jié)束后，隅田川創(chuàng)始人林浩接受了新華網(wǎng)采訪。在采訪過程中，數(shù)字成為林浩的高頻詞，3、1%、1.47億、80……這位嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?0后IT工程師，用一連串?dāng)?shù)字解碼了隅田川的過去與未來。
從認(rèn)準(zhǔn)3個(gè)圈到3地戰(zhàn)略布局
在隅田川寧洱工廠剪彩現(xiàn)場(chǎng)，林浩簡(jiǎn)單直白地講述了寧洱工廠的目標(biāo)：2022年累計(jì)完成咖啡產(chǎn)品銷售1.47億元，2023年將持續(xù)運(yùn)營(yíng)并擴(kuò)大在普洱市的電商直播運(yùn)營(yíng)基地，年銷售額突破2億元以上。
雖然林浩以最簡(jiǎn)潔的語言對(duì)寧洱工廠的揭牌進(jìn)行了介紹，但寧洱工廠投產(chǎn)的意義卻遠(yuǎn)非他在致辭中講述得那么簡(jiǎn)單。對(duì)于現(xiàn)代工業(yè)而言，產(chǎn)業(yè)鏈越長(zhǎng)，其附加值越高。隅田川寧洱工廠的揭牌，不僅意味著隅田川再度完善了其在產(chǎn)業(yè)端的布局，也將進(jìn)一步帶動(dòng)普洱地區(qū)咖啡產(chǎn)業(yè)從原本的種植向深加工、精加工延伸。
揭牌現(xiàn)場(chǎng)，寧洱縣縣委書記羅東保在致辭中表示，“（寧洱）現(xiàn)有注冊(cè)咖啡企業(yè)54家，初加工廠86個(gè)，但真正具備咖啡精深加工能力的企業(yè)較少，精深加工有待提高、精深加工率一直是制約全縣咖啡產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展的關(guān)鍵因素。”隨著隅田川寧洱工廠的正式投入運(yùn)營(yíng)，寧洱縣域咖啡產(chǎn)業(yè)的精深加工水平和精深加工率將大幅提升。從此寧洱將不僅僅是簡(jiǎn)單的咖啡原料產(chǎn)地，更是具備國(guó)際尖端深加工能力的研發(fā)工廠。
談及選擇在寧洱建廠的原因，林浩提到，為大力發(fā)展當(dāng)?shù)乜Х犬a(chǎn)業(yè)，寧洱縣將咖啡單獨(dú)出來成立了專屬的項(xiàng)目組，并委任多位縣委常委擔(dān)任整條咖啡產(chǎn)業(yè)鏈的“鏈長(zhǎng)”?！捌斩胶?，水好，多民族融合民風(fēng)好，地方各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向高度一致，直接服務(wù)到一線。能在這樣的地方建廠，我放心，隅田川也放心，消費(fèi)者也會(huì)很放心?！绷趾票硎尽?/p>
隨著隅田川寧洱工廠揭牌運(yùn)營(yíng)，隅田川的產(chǎn)業(yè)化布局也進(jìn)入了新的階段。“目前，經(jīng)過8年發(fā)展，隅田川已經(jīng)將杭州這一大本營(yíng)建立了品牌高地；在普洱，我們將借助寧洱工廠揭牌這一契機(jī)，將寧洱打造成為堅(jiān)實(shí)的原料產(chǎn)地及產(chǎn)品工廠；同時(shí)，我們?cè)诮ǖ碌膫}(cāng)儲(chǔ)建設(shè)也已經(jīng)接近完成，后續(xù)將規(guī)劃為倉(cāng)儲(chǔ)及物流中心。三足鼎立，三地協(xié)同，這是隅田川的立足之基?！?/p>
?“3”仿佛是隅田川的幸運(yùn)數(shù)字，不僅僅是即將落地的三地協(xié)同格局，其實(shí)，隅田川的故事，就是從“3”開始的。不少人對(duì)于隅田川的第一印象就是其由3個(gè)圓并排組成的Logo。據(jù)林浩講述，之所以選擇這個(gè)Logo，與他在海外留學(xué)期間和夫人的相遇經(jīng)歷有關(guān)，當(dāng)時(shí)他們經(jīng)常徜徉在黃昏時(shí)分的隅田川河畔，兩人分享一杯咖啡，一起欣賞落日。而三個(gè)并排的圓，正是寓意兩人共享一杯咖啡。此后，受這一事件啟發(fā)，林浩才投身咖啡行業(yè)，致力為更多人提供一杯可供分享的好咖啡。
時(shí)至今日，“咖啡要新鮮，認(rèn)準(zhǔn)三個(gè)圈”已經(jīng)成為了隅田川獨(dú)具特色的品牌標(biāo)識(shí)與品牌文化。截至2022年年底，隅田川在國(guó)內(nèi)零售咖啡賽道處于頭部位置。而其在行業(yè)當(dāng)中的強(qiáng)勢(shì)表現(xiàn)，也收獲了資本方的認(rèn)可，近日，隅田川已完成數(shù)億元C輪融資。
小于1%的殘氧量VS 80公斤的烘焙機(jī)
復(fù)盤隅田川咖啡的發(fā)展歷程，成長(zhǎng)之路簡(jiǎn)明而清晰：定位中國(guó)口糧咖啡，先從創(chuàng)新產(chǎn)品開發(fā)快速切入和占據(jù)市場(chǎng)領(lǐng)先地位；此后吸引更多投資，發(fā)力整合產(chǎn)業(yè)鏈的各環(huán)節(jié)，抓緊構(gòu)建更大的產(chǎn)能優(yōu)勢(shì)，提升深精加工效率，建設(shè)獨(dú)立倉(cāng)儲(chǔ)和物流能力，拓展線上線下渠道，降低成本。
林浩用了一個(gè)簡(jiǎn)單的模型，解釋了隅田川咖啡的發(fā)展邏輯：科技·產(chǎn)品·文化三環(huán)驅(qū)動(dòng)。緊隨時(shí)代變革，把握方向，構(gòu)建科技和人才支撐的底層發(fā)展架構(gòu)；持續(xù)堅(jiān)持差異化戰(zhàn)略定位 持續(xù)開發(fā)高品質(zhì)、平價(jià)和健康的創(chuàng)新產(chǎn)品，打造國(guó)產(chǎn)咖啡品牌和特色產(chǎn)業(yè)鏈，展現(xiàn)民族文化自信，這是隅田川的對(duì)社會(huì)的總價(jià)值輸出、也是品牌的遠(yuǎn)景目標(biāo)和未來發(fā)展方向。
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?“最文藝的行業(yè)，也可以用最理性的方法做。未來，決定這個(gè)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局的關(guān)鍵變量一定是科技，這是時(shí)代趨勢(shì)?！笨Х葻o疑是無數(shù)人眼中最文藝的行業(yè)之一，面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，林浩理性地洞察了沖調(diào)咖啡口感升級(jí)的可能。2015年，伴隨品牌創(chuàng)立，隅田川將「滴濾式袋裝咖啡」引入中國(guó)，并定義為「掛耳咖啡」。
??為了讓沖調(diào)咖啡更加接近現(xiàn)磨咖啡的口感，隅田川以科技賦能，致力保持產(chǎn)品的“鮮”。而氧氣會(huì)影響現(xiàn)磨咖啡風(fēng)味，為此，對(duì)于“殘氧量”這一理念，隅田川把“鮮”的定義進(jìn)一步明確成了“殘氧量低”。為了降低殘氧量，隅田川選擇將充氮保鮮技術(shù)應(yīng)用于咖啡行業(yè)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在2020年前后，國(guó)內(nèi)咖啡產(chǎn)品普遍充氮?dú)堁趿科骄?%-5%左右。而隅田川的咖啡產(chǎn)品已將殘氧量控制在1%內(nèi)。
而在產(chǎn)業(yè)層面，隅田川同樣有所動(dòng)作。一方面，隅田川通過與世界頂尖咖啡產(chǎn)地合作，構(gòu)建了完善的供應(yīng)鏈體系，保障了鎖鮮咖啡的質(zhì)量產(chǎn)能，帶給消費(fèi)者極高性價(jià)比的消費(fèi)體驗(yàn)。目前，隅田川已集聚了巴西、哥倫比亞、坦桑尼亞等地的全球優(yōu)質(zhì)咖啡豆原產(chǎn)地，同時(shí)積極與寧洱政府展開了一系列包含原料采買在內(nèi)的合作，保障原料供應(yīng)。
強(qiáng)勁的科技離不開人才的支撐，在揭牌儀式現(xiàn)場(chǎng)，普洱市商務(wù)局還與杭州羽嬉貿(mào)易有限公司簽訂《隅田川電商直播運(yùn)營(yíng)基地項(xiàng)目投資協(xié)議書》，目前隅田川已在普洱市內(nèi)建成1個(gè)電商直播運(yùn)營(yíng)基地，增加培訓(xùn)了1000位電商人才，實(shí)現(xiàn)電商直播產(chǎn)品日均發(fā)貨量達(dá)到5000單以上，充分利用直播銷售新模式，帶動(dòng)普洱咖啡產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。
目前，隅田川已經(jīng)建設(shè)了完備的科技研發(fā)體系與人才培養(yǎng)體系，為未來的可持續(xù)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)?！拔矣X得，中國(guó)人做咖啡首先要自信，盡管咖啡也是外來品。我們回頭看看這些年家電、汽車、互聯(lián)網(wǎng)、高鐵……這些行業(yè)的發(fā)展，國(guó)產(chǎn)品牌已經(jīng)展示出中國(guó)的特色和影響力。咖啡產(chǎn)業(yè)同樣有這樣的機(jī)會(huì)，我們現(xiàn)在還在路上，那一天，肯定也會(huì)到來?！?/p>
在發(fā)展過程中，隅田川錨定“讓每個(gè)中國(guó)人都喝上健康、平價(jià)好咖啡”這一愿景不斷努力，持續(xù)沉淀品牌資產(chǎn)，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈路，致力將咖啡普及化。為提升大眾的文化體驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)推廣咖啡文化的目的，隅田川還關(guān)注通過開設(shè)體驗(yàn)店等方式，為咖啡賦予一種特性的文化空間屬性。
中國(guó)人特色的咖啡館未來是什么樣子？每個(gè)人都可能會(huì)有不同的想象?！拔覀儜?yīng)該有自己特色的品牌咖啡館，未來可以開到世界各地，大家一眼就能認(rèn)出來，這是中國(guó)的。”林浩和他的團(tuán)隊(duì)也在努力尋找著方向和答案。
