水果麥片再創(chuàng)新爆品，好麥多王者歸來
歷時兩年，好麥多再創(chuàng)水果麥片新爆品——好麥多桃桃酸奶杯。該產(chǎn)品以好麥多王牌“酸奶桃桃奇亞籽水果麥片”為藍(lán)本，打造了全新體驗(yàn)的“脆麥片+真酸奶”的“王炸組合”，傳承了“真材實(shí)料、科學(xué)搭配”這個好麥多一如既往的產(chǎn)品特點(diǎn)，4月剛上市已售出超過100萬杯。此外，隨著好麥多開放平臺設(shè)立，將為全行業(yè)提供產(chǎn)品供應(yīng)鏈支持，開放生態(tài)圈推動行業(yè)整體發(fā)展。
01從一袋到一杯
好麥多桃桃酸奶杯，行業(yè)新王牌如何誕生？
時間追溯到2019年，那時，好麥多通過水果麥片系列產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了對傳統(tǒng)麥片的方便化、美味化以及復(fù)合營養(yǎng)化的升級。
口感方面，把原本生吃干澀寡淡的麥片變得酥脆可口，并且搭配濃郁酸奶塊與多種凍干水果，豐富其口味層次；便捷方面，讓麥片不再需要熱水沖泡3分鐘，而是撕開包裝即可食用，大大適應(yīng)了現(xiàn)代都市男女的快手早餐需求。
以此為契機(jī)，好麥多首款王牌產(chǎn)品「酸奶桃桃奇亞籽水果麥片」，一經(jīng)上市就迅速在全渠道售出1000萬袋，并在2年內(nèi)拿到水果麥片頭把交椅，隨后又與中國營養(yǎng)學(xué)會達(dá)成行業(yè)唯一戰(zhàn)略合作關(guān)系，雙方共同組建健康食品研發(fā)中心，用短短3年走完了傳統(tǒng)品牌近十年的道路。而“好麥多酸奶桃桃”也成為了整個水果麥片的代表性產(chǎn)品，行業(yè)里也一直流傳一句話：沒有吃過好麥多的“酸奶桃桃”就等于沒吃過水果麥片。
圖片說明：中國營養(yǎng)學(xué)會·好麥多健康食品研發(fā)中心局部圖
而在2020年，好麥多已經(jīng)在著眼于下一代水果麥片的開發(fā)與革新——期間好麥多做過諸多引領(lǐng)行業(yè)的嘗試，如將飲品變作麥片的楊枝甘露水果麥片、率先嘗試整顆鮮果的楊梅玉荔水果麥片等，盡管取得了不俗的成績，但據(jù)筆者跟蹤采訪，產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)始終認(rèn)為口味的變化，所帶來的只會是下一袋水果麥片，還稱不上革新。唯有從消費(fèi)者角度出發(fā)，提出一站式解決場景需求的產(chǎn)品，才能真正創(chuàng)作出下一代水果麥片。
而在21年3月拿到水果麥片TOP1的地位后，好麥多更加注重自己的內(nèi)功，產(chǎn)品團(tuán)隊(duì)通過一次又一次的試吃、面談、電話、問卷等多種形式，總計(jì)超過13省48座城市的實(shí)際走訪，切實(shí)地發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者在食用水果麥片時，最常見、最好吃的方式就是拌酸奶食用——酸奶與水果麥片屬于最佳搭配，就在超過1萬8千多名消費(fèi)者的真實(shí)反饋中，終于被好麥多作為結(jié)論寫進(jìn)產(chǎn)品開發(fā)的最高優(yōu)先級了，之后便有了這款完美實(shí)現(xiàn)了水果麥片與酸奶結(jié)合的爆品——好麥多桃桃酸奶杯。
圖片說明：桃桃酸奶杯，分為上方麥片與下方酸奶兩個部分，消費(fèi)者只需撕開包裝，稍加攪拌，即可食用。
一手締造出兩大世界500強(qiáng)的傳奇企業(yè)家，稻盛和夫曾有一句廣為流傳的觀點(diǎn)——“現(xiàn)場有神明”。這句話指企業(yè)家應(yīng)該到消費(fèi)現(xiàn)場、制造現(xiàn)場去發(fā)現(xiàn)問題，這與好麥多的革新之路殊途同歸。
02從下一袋到下一代
水果麥片+酸奶的產(chǎn)品，為何是水果麥片品牌引爆市場？
在回答標(biāo)題時，我們需要先分析這款產(chǎn)品到底有什么產(chǎn)品勢能，對應(yīng)了什么品類，又解決了什么場景需求，唯有從根上尋找，才能確保答案不浮于表面。
首先這款產(chǎn)品在酸奶上主打100%生牛乳慢發(fā)酵的真酸奶，并且好麥多對酸奶發(fā)酵工藝進(jìn)行了再控制，通過在發(fā)酵過程等工藝流程（時間 溫度 工藝 選材等）的科學(xué)重構(gòu)，一方面達(dá)到在不加香精和防腐劑的情況下 仍然保持口味香醇與穩(wěn)定，另一方面通過調(diào)節(jié)工藝，來達(dá)到和其王牌產(chǎn)品-征服過歐洲頂級風(fēng)味大獎、國際蒙特金獎的-“酸奶桃桃奇亞籽水果麥片”完美結(jié)合，迸發(fā)出獨(dú)一無二的口感與風(fēng)味。
配合果酸與乳酸的雙重作用，在桃香、麥香和乳香的三重加持下，不論是入口時那松軟和酥脆的復(fù)合體驗(yàn)，還是咀嚼后那好麥多標(biāo)志性的“桃桃”回甘，都為我們帶來一場舌尖上的極致享受。因此產(chǎn)品一經(jīng)上市就自帶光環(huán)，營銷口號選擇“真酸奶，脆麥片，饞了餓了來一杯”也就順理成章，高度契合。
圖片說明：好麥多桃桃酸奶杯，其水果麥片源自酸奶桃桃奇亞籽水果麥片，該配方榮獲過蒙特金獎與歐洲頂級風(fēng)味大獎，是好麥多家的王牌必吃款，更添產(chǎn)品勢能。
中國酸奶市場，從20世紀(jì)80年代至今僅就30～40年的歷史，但發(fā)展速度十分驚人，已成為越來越多人解辣、解膩的飲品，其市場規(guī)模與國民接受度無須贅言，但近些年，行業(yè)競爭也相當(dāng)激烈，遇到了瓶頸。
餐桌這個場景是食品行業(yè)里的頂峰，擺在客廳上的零食，拿在手上的飲品，其需求的剛性遠(yuǎn)不如擺在餐桌上的白米飯。一個人可以不吃零食、佐餐，但不可能不吃主食三餐——而燕麥?zhǔn)橇蠹Z食作物之一，也是全球“十大健康食品”唯一入選的糧食作物，作為國際公認(rèn)的健康早餐，其品類的場景勢能更強(qiáng)，需求更加剛性，這也讓久久無法突破天花板的酸奶找到了突破-搭配水果麥片，同時帶動酸奶找到全新增量市場。
加上在年輕人中，好麥多原本就已經(jīng)沉淀的年輕活力、便捷好吃、科學(xué)健康的TOP級品牌的心智形象，以及城市快節(jié)奏對用餐的便捷效率需求，這種一撕、一拌，即可享用美味，尤其解決了白領(lǐng)早餐、加餐、扛餓的迫切需求，因此桃桃酸奶杯的火爆從品類認(rèn)知上來說，正是順勢而為了。
03做大行業(yè)，做出合力
開放自有技術(shù)與供應(yīng)鏈，底氣源自何處？
好麥多信仰食品科學(xué)主義，主打“真材實(shí)料、科學(xué)搭配” ，其HON金標(biāo)準(zhǔn)代表了：健康多Healthy（配比科學(xué)），食材多Original（營養(yǎng)科學(xué)）以及美味多Nice（口感科學(xué)）。好麥多現(xiàn)已具備自有產(chǎn)線、研發(fā)技術(shù)和自有種植基地。
筆者從多方渠道正式確認(rèn)，不同于傳統(tǒng)企業(yè)，其正在對外開放生產(chǎn)技術(shù)和供應(yīng)鏈能力，打造開放平臺式的產(chǎn)業(yè)體系，愿與持有相同理念價值觀的企業(yè)共創(chuàng)市場。不論是聯(lián)名授權(quán)，還是使用好麥多自研的產(chǎn)品體系，好麥多都希望可以通過為行業(yè)伙伴輸出自有能力，履行公司使命：為國人打造Healthy健康多、Original食材多、Nice美味多的品質(zhì)生活，也早日實(shí)現(xiàn)讓中國健康食品享譽(yù)世界的愿景。
未來，可預(yù)見的酸奶企業(yè)入局，勢必加速酸奶杯品類的周期變化，好麥多這一舉措將為市場帶來什么變化，令人期待。
但不論賽道玩家如何增加，當(dāng)越來越多的企業(yè)推出了酸奶杯，本質(zhì)上也是對市場進(jìn)行了“酸奶+水果麥片=完美搭配”的吃法教育，不論對酸奶還是水果麥片品類都極具積極意義，讓原本偶有交集的兩個品類，共同實(shí)現(xiàn)了品類增量——下一個超級品類，也許正在趕來。
